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Il tofu questo sconosciuto... almeno per me!
Finora era sempre rimasto sullo scaffale, ma le prime giornate calde mi hanno fatto venire voglia d'estate, di piatti semplici da fare, gustosi e veloci, e magari anche qualcosa di diverso dal solito.
Mi sono quindi decisa a provare il tofu con una ricetta tipicamente estiva, da gustare calda o fredda, con quel pizzico di esotico in più che regala la salsa di soia.
Spero piaccia a voi quanto piace a me!
DIFFICOLTA’ facile
TEMPO veloce
COSTO economico
INGREDIENTI PER DUE PERSONE
1 panetto di tofu da 250g
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
4 cucchiai salsa di soia
1 spicchio d’aglio
4 pomodori San Marzano
7/8 capperi sotto sale
una manciata di olive taggiasche denocciolate
un pizzico di origano
un pizzico di sale
PREPARAZIONE
Sciacquare velocemente il tofu e asciugarlo con cura con carta assorbente. Tagliarlo a cubetti di circa 1,5 cm di lato e metterlo a marinare con la salsa di soia.
Lavare, sbollentare, spellare e privare dei semi i pomodori, poi sfilettarli e metterli da parte cosparsi con appena un pizzico di sale fino affinché perdano un po’ della loro acqua di vegetazione.
In un padellino antiaderente (meglio sarebbe il wok) rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio d’oliva, poi eliminarlo.
Scolare i cubetti di tofu dalla marinata e farli saltare in padella per qualche minuto, poi scolare il pomodoro e aggiungerlo al tofu assieme alle olive.
Sciacquare i capperi e strizzarli bene, poi aggiungerli al resto.
Spadellare a fiamma media per qualche minuto e continuare la cottura a fiamma bassa finché il pomodoro è cotto, poi spegnere, aggiungere l’origano e mescolare bene.
Servire caldo o freddo (non da frigorifero).
BUON APPETITO!
